平凡過生活

寶島台灣以農立國，香米育種是農業的驕傲。從民國六十六年開始，農試所嘉分所就引進國外香米品種與台灣優良水稻品種進行雜交育種。後來再民國七十六、七十九年，分別育成台農七十二號、台稉四號。甚至到八年前，育成以品質而非產量或抗病性為主要育種目的的新品種：台農七十一號，又稱益全香米。由這些育種成功的品種來看，其中有者不為人知的艱辛歷程。 以益全香米為例，其榖粒大而飽實，米粒透明度佳，黏性適中、彈性優、口感Q。據實驗，其單位面積產量比一般稻作多，育苗時間短，對抗稻熱病的抵抗力強。以上益全香米為重質不重量之因，要歸功於一位無名英雄：郭益全博士。他專攻「水稻遺傳與育種」，所以自民國八十一年，就投入「水稻育種計畫」。他秉持「要種稻，就要種好稻；要吃米，就要吃好米」之初衷，犧牲奉獻去改良，甚至因工作過勞，引起胸悶而不察，只因為要育成新品種，卻心臟病發而猝逝，此精神令我們感佩。 然而臺灣加入WTO後，世界各國的米大量銷入國內，從越光米、皇家御用米、美國米、澳洲米……對稻農衝擊甚大。而危機即轉機，「臺農七十一號」即以高品質為要求，採「量少、精緻」，與外國米對抗。而我國能有此品種來生產，以及外銷，我深信郭益全博士在天之靈應該感到欣慰才是。